11 июля - День крапивы

11 июля в народном календаре отмечается Крапивное заговенье — канун Петрова дня, последний день Петрова поста. 

Традиции и обычаи
Считалось, что после 11 июля крапива теряет свои целебные свойства, поэтому её старались собрать именно в этот день. Крестьяне рвали растение голыми руками, веря, что это помогает избавиться от болей в суставах. Хозяйки варили щи, борщ, похлёбки из крапивы, делали салаты, добавляли её в начинки для пирогов. Крапиву также сушили, солили, квасили впрок. Из крапивы вязали веники и подметали ими пол, чтобы «вымести» из дома ссоры и дурной глаз. Пучки растения развешивали в хлеву, амбаре и сарае для защиты скота, зерна и домашнего добра. Семена крапивы сжигали на углях и пускали дым по дому для очищения от порчи и сглаза. Вечером молодёжь собиралась на пригорках, жгла костры, водила хороводы, пела песни.

Откуда такое почитание крапивы и как много разных крапив в природе? Давайте разберёмся. 

Крапива — растение с богатой историей использования человеком в самых разных сферах: от кулинарии и медицины до производства тканей и ухода за кожей и волосами.

В кулинарии. Молодые листья и побеги крапивы — ценный источник витаминов и минералов, что особенно важно весной, когда организм истощает запасы после зимы. В России из них варили зелёные щи, добавляли в борщ и супы, готовили салаты. На Кавказе молодые листья ели свежими, как салат, и засаливали впрок. Также крапиву использовали для приготовления соусов, начинок для пирогов, добавляли в смузи и даже делали из неё квас. Чтобы избавиться от жгучести, листья ошпаривали кипятком, слегка подвяливали или мелко рубили. 

В медицине. С античных времён крапиву применяли как лекарственное растение. В русских травниках с XVI века она упоминалась как средство для заживления ран. Сегодня препараты из листьев крапивы официально признаны в медицине: их настой или жидкий экстракт используют как кровоостанавливающее средство (благодаря витамину К), а также при железодефицитной анемии (из-за высокого содержания железа в крапиве), заболеваниях печени и желчного пузыря, для стимуляции обмена веществ и в составе комплексной терапии при некоторых других состояниях. Наружно свежие листья или порошок из сухих применяли при ранах, фурункулах и кожных заболеваниях.

В хозяйстве и промышленности. Производство тканей и предметов быта. Из волокон крапивы изготавливали пряжу, из которой шили крепкие паруса, мешки («чувалы»), кули. В Японии крапивный жгут в сочетании с шёлком использовали для самурайских доспехов, из одеревеневших стеблей делали щиты, а из прочного волокна — тетивы для луков. Ткань из китайской крапивы (рами) по свойствам близка к шёлку. 

Корм для животных. Крапива — высокопитательный корм для крупного рогатого скота, лошадей, свиней и птицы. Её скармливали свежей, сушёной, в виде витаминной муки. Считалось, что крапива повышает удои и жирность молока у коров, а курам её давали для увеличения яйценоскости. 

Красильное растение. Из крапивы получали зелёную и коричневую краску, а корни окрашивали ткани в жёлтый цвет. 

Производство хлорофилла. Крапива часто служит сырьём для промышленного получения хлорофилла, который используется в пищевой, фармацевтической и парфюмерной промышленности. 

В рыболовстве. Благодаря бактерицидным свойствам крапивы её использовали для сохранения улова: у пойманной рыбы удаляли внутренности, начиняли её крапивой и так довозили до дома. 

В косметологии. Богатый состав крапивы (витамины, минералы, антиоксиданты) сделал её популярным средством в домашней косметике. Отвары и настои применяли для укрепления волос, стимулирования их роста и уменьшения выпадения. Для жирной кожи лица использовали умывания и примочки из настоя крапивы, чтобы снизить выработку кожного сала и уменьшить воспаления. Также на основе крапивы готовили домашние кремы и тоники.

В садоводстве. В садоводстве настой крапивы применяют для профилактики мучнистой росы и борьбы с тлёй. Подсушенную крапиву также используют как мульчу: слой измельчённой крапивы между рядами и в приствольных кругах помогает удерживать влагу и отдаёт почве полезные вещества, а её аромат может отпугивать некоторых вредителей.

Важные предостережения!
Несмотря на широкое применение, крапива имеет противопоказания. Её не рекомендуют при индивидуальной непереносимости, склонности к сгущению крови (например, при приёме антикоагулянтов), тромбофлебите, желчекаменной и мочекаменной болезнях, а также при беременности. Перед применением препаратов на её основе лучше проконсультироваться с врачом.

Почему крапива жжётся?
Крапива жжётся из-за особого защитного механизма: её листья и стебли покрыты тонкими волосками с острыми кончиками, которые при прикосновении прокалывают кожу и впрыскивают раздражающую жидкость. 

Каждый жгучий волосок — это, по сути, крупная клетка, похожая на медицинскую ампулу. Её верхняя часть выступает за пределы поверхности листа или стебля. Стенки волосков ломкие, а их кончик очень острый. При малейшем прикосновении кончик волоска надламывается, острый край проникает под кожу, а содержимое клетки — муравьиная кислота, гистамин и холин — попадает в ранку. Именно эта смесь вызывает болезненное ощущение жжения, покраснение и зуд. 

Волоски крапивы очень прочные. Учёные из Датского технического университета выяснили, что секрет прочности волосков — в их особой конструкции. Они полые внутри и «усилены» по краям, это и придаёт им необычайную прочность, несмотря на тонкость. По форме, как уже было сказано, они напоминают иголку инъекционного шприца. Такая пропорция между длиной, диаметром у кончика и в месте крепления к растению обеспечивает одновременно и прочность, и эластичность. 

Зачем крапиве это нужно? Такая жгучесть — эволюционное приспособление для защиты от травоядных животных. Она отпугивает потенциальных потребителей, помогая растению выживать. 

Что делать, если обожглись? Чтобы облегчить состояние, можно промыть поражённое место холодной водой или протереть спиртом. Не рекомендуется нагревать кожу, чесать место ожога или мазать его маслом. Обычно неприятные ощущения проходят в течение суток. Если боль не стихает или появляются признаки аллергии, стоит обратиться к врачу.

Во всём мире род Крапива (Urtica) включает около 60 видов. Это однолетние или многолетние травы, реже — полукустарники, на которых есть как жгучие, так и нежгучие волоски. 

В России встречается 7 видов крапивы. Среди них:
- Крапива двудомная (Urtica dioica). Многолетнее растение, распространённое почти по всей территории России, кроме Крайнего Севера. 
- Крапива жгучая (Urtica urens). Однолетнее растение, которое также встречается почти повсеместно, кроме Крайнего Севера. 
- Крапива плосколистная (Urtica plathyphylla), светло-зелёная (Urtica laetevirens) и узколистная (Urtica angustifolia). Эти три вида распространены на Дальнем Востоке. 
- Крапива шариконосная (Urtica pilulifera), или римская. Теплолюбивый вид, встречающийся в Крыму и на Кавказе. 
- Крапива коноплёвая (Urtica cannabina). Встречается в европейской части России, а её основной ареал тянется от Средней Азии, Алтая до Якутии. 

Наибольшее распространение в России имеют крапива двудомная и крапива жгучая.
В Карелии растут три вида крапивы: двудомная, жгучая и Сондена. 

1. Крапива двудомная (Urtica dioica). Это многолетнее растение с длинным ползучим корневищем. Листья у него крупные, яйцевидно-ланцетные, с зубчатым краем. Встречается на богатых почвах — по опушкам лесов, берегам рек и ручьёв, на лугах, пустырях, у дорог и жилья. Часто образует обширные заросли благодаря активному вегетативному размножению. Название «крапива двудомная» складывается из двух частей: русского имени и латинского научного названия Urtica dioica.

Значение русского названия. Слово «крапива» восходит к древнерусскому «коприна» — «шёлк». Это связано с тем, что из стеблей растения с древних времён добывали волокно для изготовления тканей. Существует и другая версия: название могло произойти от старославянского глагола «крапить», «метить». Дело в том, что в пищу крапиву употребляли только после предварительного ошпаривания кипятком, чтобы нейтрализовать жгучесть. В разных регионах России эту крапиву также называли жигала, стракива, стрекава, стрекучка, жгучка.

Латинское название. Видовой эпитет dioica происходит от древнегреческих слов: означающих «дважды» и «дом», «жилище». Название отражает главную особенность растения: мужские (тычиночные) и женские (пестичные) цветки у него расположены на разных особях. То есть мужские цветки — в одном «доме»-растении, а женские — в другом. Это и есть суть двудомности. Кстати, в роду Крапива есть и однодомные виды, поэтому изначально обнаружение именно двудомной формы могло удивить учёных. 
Родовое название Urtica восходит к латинскому слову uro — «гореть», «жечь». Это напрямую указывает на главное свойство растения — жгучесть.

2. Крапива жгучая (Urtica urens). Однолетнее растение высотой 15–35 см. Листья мелкие, овальные или яйцевидные, пильчатые, также покрыты жгучими волосками. Где встречается: на пустырях, у жилья, дорог, на огородах. В отличие от двудомной, больших зарослей не образует, формируя небольшие куртины. Растение однодомное — на одном экземпляре есть и тычиночные, и пестичные цветки. На территории России и Карелии распространена повсеместно, кроме Крайнего Севера. Максимальная плодовитость одного растения — до 22 000 орешков. Всходы появляются в апреле — мае. Семена сохраняют всхожесть до 10 лет. 
В крапиве жгучей содержатся муравьиная кислота, дубильные вещества, витамины группы B и K, а также другие соединения (органические кислоты, флавоноиды, кумарины, хлорофилл и др.). 

Использование. В кулинарии листья и молодые стебли используют для приготовления супов, салатов, борщей, рассольников и в качестве приправ. В лекарственных целях применяют листья и корни. В народной медицине растение иногда используют при туберкулёзе лёгких, атеросклерозе, заболеваниях печени и желчных путей, аллергии, анемии. 

Крапива жгучая считается сорной травой, которая может снижать урожайность культурных растений и затруднять уход ща ними. Для борьбы с ней используют механические и химические методы.

3. Крапива Сондена (Urtica sondenii). Это редкий вид с ползучей корневой системой, крупное растение с жгучим стеблем и узкими, голыми (нежгучими) листьями, длина которых в 2–3 раза превышает ширину. Встречается: в долинах рек и ручьёв, в ольшаниках и ивняках. Её популяции локальны и уязвимы из-за разрушения естественных местообитаний. Имеет разорванный ареал, встречается по Евразии местами, всегда только в долинах рек, отмечена в Водлозерском национальном парке в Республике Карелия. 

Важное уточнение. 
Осторожно с названиями: в народе крапиву двудомную иногда путают с "глухой крапивой" или «собачьей крапивой», ясноткой белой (Lamium album), которая не жжётся и не относится к роду крапива. А все произрастающие в нашем регионе виды крапивы покрыты жгучими волосками, поэтому при сборе рекомендуется использовать перчатки.

В списке флоры заповедника отмечена только Крапива двудомная (Urtica dioica). Но жгучая тоже есть. Заносится с грунтом, встречается на огородах и земляных кучах. Куда же без неё! Также с привозом земли на усадьбу заповедника для дендрарных посадок три года назад завезли и "глухую крапиву" - Яснотку белую (Lamium album).

Вот вроде просто крапива, сорняк, а столько интересного!

Материал подготовила научный сотрудник заповедника "Кивач" Светлана Милевская.