Его главная цель — просветительская: повысить осведомлённость людей о важной роли грибов как для экосистем планеты, так и для повседневной жизни человека: рассказать о биологическом разнообразии грибов, их роли в разложении органики, симбиозе с растениями и практическом значении для человека (использовании в пищу, для ферментации, в медицине).
Инициатором учреждения праздника выступил немецкий научно-популярный журнал, посвящённый микологии — науке о грибах, Der Tintling («Чернильный гриб») в 2016 году.
Каждый год организаторы выбирают "гриб года", который становится тематическим символом дня. Например, первый Европейский день грибов в 2016 году был посвящён польскому грибу (Imleria badia). В 2022 году «грибом года» стал красный мухомор, известный как один из самых узнаваемых и ядовитых видов. В 2026 году «съедобным грибом года» стал луговой шампиньон (Agaricus campestris).
В этот день в разных странах проходит большое количество мероприятий. Это — походы в лес с экскурсиями и элементами «тихой охоты»; фотовыставки грибов; семинары для микологов и публичные лекции для любознательной аудитории, где учёные делятся последними результатами своих наблюдений, изучения этой непростой, но очень интересной, группы живых организмов, выделенных в отдельное царство, отличное от растений и животных; викторины и мастер-классы.
Грибы играют ключевую роль в экосистемах: разлагают органический материал, обогащая почву, и вступают в симбиоз с растениями, образуя микоризу, помогая им усваивать питательные вещества. Многие виды — ценный продукт питания, а микроскопические грибы участвуют в важных биохимических процессах. Широко применяются грибы и в медицине, например, в производстве антибиотиков — лекарственных средств, которые борются с бактериальными инфекциями. Само слово происходит от древнегреческих корней «анти» («против») и «биос» («жизнь»), что буквально отражает их суть: они подавляют жизнедеятельность бактерий или уничтожают их. Продуцентами природных антибиотиков являются:
- * актиномицеты (особенно представители рода Streptomyces) — это ветвящиеся бактерии, которые синтезируют около 80% всех известных природных антибиотиков;
- * Плесневые грибы (например, рода Penicillium и Cephalosporium) — они производят природные β-лактамы и фузидовую кислоту.
- * Типичные бактерии (бациллы, псевдомонады) — некоторые из них также способны синтезировать антибактериальные вещества, например, бацитрацин и полимиксины.
В этом году настоящая грибная пора пришла в Карелию в конце лета и продлилась весь сентябрь. Всё красивое, необычное из мира грибов мы старались сфотографировать. Присылали к нам фотографии с вопросами и наши подписчики. Сегодня поделимся с вами наиболее интересными материалами.
Ежо́вик кораллови́дный, также гериций коралловидный, ежевик (Herícium coralloídes (Scop.) Pers.) гриб семейства герициевые.
Редкий вид, занесённый в Красную книгу России и Красные книги многих российских регионов.
Название гриба напрямую связано с его внешним видом. Его плодовое тело сильно разветвлено и действительно напоминает ветку морского коралла.
Родовое латинское название Hericium происходит от латинского слова hericius («ёж»). Это отсылка к шиповатой поверхности плодовых тел грибов этого рода.
Видовой эпитет coralloides переводится как «коралловидный» или «подобный кораллу» и прямо указывает на форму гриба.
Плодовое тело коралловидно- или древовидно-разветвлённое, с многочисленными веточками, достигает 30–40 см в диаметре. На вертикальных поверхностях старые экземпляры могут свисать вниз. Молодые плодовые тела снежно-белые, позже становятся кремовыми, при высыхании желтеют. Гименофор (часть плодового тела гриба, на поверхности которой расположен спороносный слой — гимений, чаще всего обращена вниз к земле. В гимении формируются споры, необходимые для размножения гриба) — шипиковый: тонкие хрупкие шипы длиной 0,5–2 см покрывают ветви, с возрастом удлиняются и свисают вниз.
Ареал вида циркумбореальный: Европа, Азия, Северная Америка. В России вид встречается от европейской части до Камчатки, плодоносит с конца июля до сентября.
Этот гриб — ксилотроф-сапротроф, развивается на мёртвой древесине: стволах и пнях осины, вяза, дуба и берёзы, в бореальной зоне чаще всего на берёзе. Фотография О. Ефимовой, сделана в дендрарии заповедника "Кивач", гриб развивается на мёртвом стволе вяза шершавого.
Ежовик коралловидный считается съедобным грибом, но из-за его охранного статуса (занесён в Красные книги), сбор в природе — ЗАПРЕЩЁН!
Однако его можно искусственно выращивать на субстратных блоках из опилок и соломы с добавками зерна и отрубей. Гриб ценится за пряный аромат, нежную текстуру и ореховый привкус. Млечного сока, который часто придаёт другим грибам горечь, в нём нет.
В средине сентября к нам обратилась Анжелика Брянгина с вопросом относительно видовой принадлежности обнаруженного ею на даче гриба. Наш подробный ответ решили опубликовать для всех, интересующихся миром грибов.
Ксилярия многообразная, "Пальцы мертвеца" (Xylaria polymorpha)— неядовитый гриб-аскомицет с характерными булавовидными или пальцевидными плодовыми телами.
Они выглядят либо как одиночные вытянутые столбики, либо слиты у основания, напоминая человеческую руку или ногу, или рога какого-то животного. Судя по всему, именно из-за такого разнообразия форм гриб и получил свое видовое название — polymorpha.
Этот вид — ксилотроф, то есть растёт на гниющей древесине. Предпочитает лиственные леса, но может поселяться и на хвойных деревьях (сосне, ели). Излюбленные места — гниющие пни, валежник, погребенная в землю древесина. Иногда заражает слабые или повреждённые стволы живых деревьев, вызывая мягкую гниль.
Ксилярия многообразная — важный «санитар леса»: она разлагает мёртвую древесину, возвращая в почву питательные вещества (лигнин и целлюлозу) и превращая старые брёвна в питательный субстрат для растений и других обитателей леса.
Вид имеет космополитический ареал — встречается на всех шести обитаемых континентах. В России ксилярию многообразную можно обнаружить в лесной зоне с апреля или мая до конца ноября. В некоторых регионах, например в Магаданской области, гриб включён в Красную книгу. В Красной книге Карелии его нет.
Несмотря на пугающий внешний вид, гриб не ядовит, но несъедобен из-за жёсткой мякоти и пресного вкуса.
На фото А. Брянгиной запечатлена молодая стадия, когда гриб покрыт светлым (серовато-белым) налетом бесполых спор — конидий. С возрастом он становится угольно чёрным, жёстким и морщинистым.
Ксилярия многообразная известна своими лечебными антибактериальными и фунгицидными свойствами (способностью уничтожать или полностью подавлять рост патогенных грибов, которые вызывают болезни у растений, животных и человека).
Современные исследования указывают на наличие у этого гриба соединений с умеренной цитотоксичностью в отношении раковых клеток (способностью повреждать раковые клетки или вызывать их гибель).
